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“那你管多少人?”
云靖算了算,道:“有十个吧。”
“哇,好多,好腻害呀!”云照夸奖。
云阳眼睛里都带着崇拜。
云靖骤然觉得自己当的不是副护卫长,而是首辅大人,高兴的不得了。
“别嘚瑟!”沈月娘一巴掌拍到云靖肩头。
云靖瞬间清醒,笑问:“你们做什么呢?”
“做萝卜丝饼。”云阳道。
云靖立刻撸袖子,道:“我来做。”
“别捣乱,我们先做出来试试看,好吃就卖,你先去换身衣裳吧。”沈月娘重新切起萝卜。
云靖换了衣裳,便和云阳、云照一起看着沈月娘做。
云照向沈月娘说明步骤,将萝卜丝放入开水中,烫去萝卜的青呛味,再过一遍冷水,拧出水份,可以使萝卜丝口感柔和的同时,保留一些清脆。
丢进已经煮软切碎的红薯粉丝中,加入虾仁碎,姜泥、胡椒粉、八角粉、葱花,再泼上热油。
随着“刺啦”一声,葱香一下子弥漫。
“嚯,还没有见过这样做萝卜丝饼的。”云靖惊讶。
“娘,再加麻油、和碎盐,搅拌!”云照道。
沈月娘按照云照的方法,搅拌馅料。
“真香!”云靖赞叹。
沈月娘也道:“我也没有吃过这样的萝卜丝饼。”
云阳咂巴一下小嘴,道:“指定好吃。”
云照点头:“娘,阔以包啦。”
沈月娘将面盆从锅中搬出来,面团发的很好,柔软又有十足的筋性。
她手上沾少许油,揪一个面团,稍稍拉扯一下,便是一张薄薄的面片,夹些萝卜丝馅儿在上面,旋转封口,便成一个小圆球。
云照转头问:“哥哥,平底锅、油热了米?”
“热了。”小黑没有忘记给云照一家买大小不同的平底铁锅和小火炉,刚刚在沈月娘开水烫萝卜丝时,云阳已经生火烧热平底锅,并且加了一层薄薄的油。
“娘,放上去。”云照道。
沈月娘把小圆球放到平底锅,轻轻将小圆球压扁成一个饼形,滋滋的油声中,面香一下在厨房弥漫,她用铲子将饼翻个面,金黄的饼皮出现在眼前,萝卜由生转熟的清香随之而来。
“好香。”云阳道。
“嗯,这个味道可以,可以传几丈远呢。”云靖道。
这就是云照想要的效果,没有味道浓重的蔬菜,那就让油和面碰撞出来,不用猛炸,煎也可以煎出同样的香味。
“娘,你多做几个,会更香。”云阳道。
“不行,娘第一次做这种萝卜丝饼,还不熟练。”沈月娘小心翼翼地对待着萝卜丝饼。
“那就一个一个来。”云靖道。
沈月娘目不转睛地看着萝卜丝饼,约莫差不多了,她铲出来,道:“先尝一尝?”
“做四个尝!”云照道。
四个做完,分别装到四张油纸里。
“真香!”云靖又夸一句。
“尝一尝。”沈月娘道。
一家四口同时咬萝卜丝饼,面饼外脆内软,馅料丰富,虾仁提鲜,红薯粉丝软糯,萝卜吸收作料的味道,又混合葱油的香,还不乏自身的柔和脆劲,轻轻咀嚼,仿佛有汁水溢出,滋润口腔。
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