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大国名厨最新章节!
服务员们将一道道外观诱人的美味端上桌,除了数道凉菜,还有很多道热菜。
刚出锅的缘故,热菜上面冒着腾腾的热气。
每道菜的香气都独一无二,混合在一起,更感觉舒服。
“伯父、伯母,请动筷子吧。”
安梓夏控制住食欲,面带微笑。
餐桌礼仪,让长辈先吃,这是起码的修养。
别看安梓夏在人前大大咧咧,但她极其注意察言观色,懂得在什么场合说什么话。
林父林母没有拿筷子,而是端起装满果汁的玻璃杯。
林父笑着说道:“咱们还是先喝一杯吧,感谢这次相聚。”
大家都喝了一口饮料,林萍给父母各夹了一筷子盐水老鹅。
盐水老鹅是淮南菜经典凉菜,形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻。
在钟石的家乡汉州,卖老鹅的摊点,大街小巷,遍地开花。
在清代的时候,地方官员用盐水鹅招待下江南的康熙、乾隆两位皇帝受到赞誉,因此而名扬天下。
林父皱了皱眉,没有急着动筷子。
正准备说话,见安梓夏与林萍已经迫不及待地开始对付桌上美食。
林父一脸错愕,砸吧了下嘴,喉咙发干。
怎么感觉这两个女孩儿,好长时间没吃过一顿饱餐似的?
“爸,别发呆啊,赶紧动筷子,趁热吃狮子头,绝对不会让你失望。”
林萍抬头看了一眼父亲,注意力放在自己碗里的狮子头上,开始细细品尝。
狮子头是淮南菜的经典菜品,各个季节的狮子头口感都不一样。
比如夏季会在其中加入荸荠,增加鲜脆爽凉的口感;
秋季会加入蟹肉蟹膏,制成蟹粉狮子头,完美地融合螃蟹鲜香和猪肉厚重。
尽管已经过了秋季,但还是准备了蟹粉狮子头。
浅白色的肉圆点缀着橙黄色蟹膏,碗中的汤汁清亮,点缀着一片翠色的青菜叶片,此外还有几片香菇。
林父皱了皱眉,冲着林萍苦笑,“这么一大团肉,感觉太油腻了。”
林家不是淮南人,而是齐鲁省人,因此他们对狮子头并不熟悉。
以为就是普通的肉圆,肥肉和瘦肉混合剁碎,然后煮熟了,味道会不会很腥且油腻?
换成那种无肉不欢的人,会觉得特别有食欲。
林萍的父母身体清瘦,一看平时就注意养生,别说鱼肉了,下厨做饭,即使是油盐也放得很少。
他们极少下馆子,觉得外面的油烟酱料放得特别多,而且不太卫生。
安梓夏耐心地解释道,“狮子头一点也不油腻,是用肉泥混合着许多食材制作而成,你们绝对不会失望。”
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