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林姝没抠搜,切了一斤里脊肉,一斤瘦肉。
生起火,等空锅烧热,倒了半掌深的油。
等待油热的时段儿,林姝用刀背切打着里脊肉,使过会儿腌制起来更好入味。
大碗里放上盐,酱油,香料,等肉质疏松一些,拿刀刃划几个口子放进去腌制。
腌制得差不多了,锅里油也热了,将里脊肉切成小段儿,裹着蛋液下锅炸,出锅备用。
一斤里脊肉炸完,林姝拿白糖和醋简单地调了个糖醋汁儿,准备做糖醋里脊。
上山这么多趟,也没发现西红柿,熬不出番茄酱,只好将就着用醋代替。
炸里脊肉的油是上回油炸菌子剩的,林姝也没心疼,直接将油倒了。
三个娃小,肠胃娇气,稍不注意就会吃坏肚子,就算是为了省钱,也不值当冒这么大风险。
糖醋里脊做好,隔壁小孩儿都馋哭了。
“娘,您做啥呢?”二宝闻到香味儿,忍不住问。
林姝瞧着二宝的馋样,笑着说,“糖醋里脊,还有一个菜,马上就好。”
二宝点了点头,寻大宝三宝喂小鸡崽去了。
林姝在21世纪时,便不喜欢吃五花肉,就打算用瘦肉做红烧肉。
将瘦肉切成麻将块儿大小,放入清水洗净,铁锅上炉,冷水下肉,与花椒一起煮。
锅开后,倒一碗酒去腥,血沫浮出后捞出备用。
热锅上油,放入白糖,小火熬化至起小泡,再倒入瘦肉块儿翻炒上色,再加入姜片葱段,添些柴烧中小火。
等肉全熟,倒入酱油,加热水,香料,熬至汤汁浓稠。
等香味飘出,林姝加盐调味,大火收汁。
忙活了一些时候,两个菜出锅了,林姝揩了一把汗,准备招呼三个娃吃饭。
大宝领着二宝三宝洗了手,帮着林姝把菜端到屋里,还不忘夸奖她,“娘手艺好,可以去大酒楼当厨子了。”大宝红着脸说。
二宝那小子惯会拍他娘马屁,娘却不觉油腻。
林姝听了,神情一言难尽地看着大宝,直把大宝看得不好意思起来。
“娘,您看我干啥?”大宝懵懵哒地问了句。
林姝绷着脸,伸手将大宝的发型揉乱,“我儿子长得俊,看两眼怎啦?”
臭小子,才几天工夫,小嘴儿就跟抹了蜜似的,性子与之前大不一样了。
不过,这样却更可爱了些。
听林姝夸他,大宝的脸一下子红得滴血,又别扭又高兴。
二宝是个会撒娇的,凑上前来,蹭了蹭林姝的手,“娘,二宝都饿了,快些开饭吧。”
“好,就数你嘴馋。”林姝宠溺地点着二宝的脑袋。
大宝抿了抿唇,跟着软声说了句,“娘,大宝也饿。”
本想着他娘也会像对二宝一样,伸手点他的脑门,却没想到,林姝虽伸手了,却弹了他一个脑瓜子。
“大宝,今儿在你奶家可吃错东西了?”林姝有些狐疑道。
大宝抽了抽嘴角,余光瞥了一眼偷着乐的二宝,撅着小嘴委屈着,“我没事,娘不要管我好了。”
大宝幽幽转身,背影颇有些可怜巴巴又气鼓鼓地模样。
林姝“……”
这是闹别扭了?
晚饭做得菜多,娘几个吃不完,为了不浪费,林姝先拿大碗装了一半出去,打算给秦家人送一些。
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