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姜意拿着锅铲,小心翼翼的把淀粉全部铲起来放在盆里,接着就摊在簸箕上,再盖上一层布,放在太阳下晒干。
现在正值夏季,太阳很烈,姜意估摸着一天就能完全晒干了。
果然到了晚上的时候,淀粉块已经完全干了,姜意把粉块全都倒在木桶里,用擀面杖捣碎了。
捣碎后的淀粉还很粗,姜意又拿擀面杖像擀面一样来回碾压淀粉,磨成了稍微细一些的粉。
虽然还并不是很细,但加水做成面条是绰绰有余了。
姜意烧起一锅水,等水烧热的时候,把淀粉加水搅成浆,等水开了之后,舀了一勺倒在平盘里,接着放在热水上,盖起锅盖等着粉浆蒸熟。
这个做法和西北地区做面皮的方法是一样的,姜意做了几张就得心应手了,一张接一张,很快就把淀粉浆用完了。
做好的葛根粉皮放凉之后,姜意把每张粉皮都卷起来,用刀切成长条,抖落抖落就成了面条了。
秦川正好这时候下了工,走进厨房,看到姜意手上的“面条”,颜色和寻常面条不太一样。
“这是葛根粉做的面条?”
秦川走上前去,洗干净手之后就拿起一根面条来看。
姜意把所有的面条都抓散了,又重新起了一锅水,边忙活边答道:“今晚咱们就吃葛根面条,尝尝味道怎么样。”
葛根面条这种做法,姜意也没吃过,她只吃过葛根粉条,不过那都是经过精加工的,还加入了其他淀粉。
姜意把葛根面条扔进锅里,煮了个三分钟左右就捞了出来,也没做汤,用鱼酱调了个拌面的酱把面拌匀了。
面端上桌以后,姜意第一个动了筷子:“都尝尝吧,这葛根面条也不知道做的成功不成功。”
说完,姜意就挑起了一根面往嘴里送,边吃边点头,这口感还是不错的,起码没有让人觉得难以下咽。
秦川尝了一口,对葛根面条的口感表示赞赏:“没想到葛根做的面条也能这么好吃。”
小昭只顾着往嘴里扒拉面条,听到小叔的话,也没嘴附和,就在一边疯狂点头。
姜意这下就放心了,这面条口感不错,淀粉类的食物也很能顶饱,也能为村子里的人提供一段时间的口粮了。
“行,那我明天就再做一份,端去给大队长尝尝,让大家伙都去挖葛根,挖回来的葛根,我教他们处理。”
把
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