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18东坡肉（第1页）

慢着火，少着水，火候足时它自美。要说吃这猪肉，还是东坡先生会吃。今儿个她要做的，就是这东坡肉！

传说中的东坡肉，据有些考据，说其实就是最简单的用水烧肉，没有什么特别的滋味。而传到千百年后的东坡肉，早已不是当初那一碗了。连珞珞要做的，就是传承了千年精华的那种。

五花肉被切成方块，大约边有拇指那么长，然后用席草将每一块认认真真给绑起来，成个十字形。等所有都绑好之后，将五花肉放进滚水中焯水。

焯水后将五花肉放在一边沥着。连珞珞下刀飞快，姜在她的刀下变成了姜片。切好之后，她拿起了一个砂锅，在底下铺一个竹篦子，再将葱和姜片均匀地铺在上面。

沥干的五花肉皮朝下整整齐齐地摆放在砂锅里，在肉上放入冰糖、酱油和绍酒，最后又加了一小把葱结。盖上锅盖后，用锡纸将砂锅地边缘全部密封，先用大火煮开，然后就转用小火焖。

等焖得差不多了，连珞珞取下砂锅将肉翻个面，再接着焖了两刻钟。然后她将肉装入一只只茶碗，砂锅内剩余的汤汁一并倒入，盖上碗盖，再隔水蒸个两刻钟，完成！

她刚将蒸笼盖子揭开，就听见了大堂里阿花姐他们的声音，时候卡得正正好。

这一日在这个客栈里面吃饭的人惊奇地发现，有并在一起的两桌人桌上都摆了一个茶碗。最先揭开盖子的是一个小孩子。只见他用一个勺子舀起了一块肥瘦相间的肉，肉皮红亮润泽，仿佛是最上等的琥珀一样，肥瘦相间十分分明，还有红色的汤汁从肉身滴落。

众人不由自主地默默吸了一口唾沫，目不转睛地盯着那个小孩子。

小孩子就是小冬。他丝毫没有留意到周围的人，举着勺子问旁边的一位年轻后生：“哥哥，这肉肉被捆着，要给它放出来吗？”

连珞珞笑着用刀在席草上轻轻一挑，草绳就断了：“好了，肉肉已经被放出来了，小冬吃吧。”

“好！”小冬开心地应了一声，将嘴凑上去轻轻地一咬。

众人的心都悬在了半空，眼睛都不眨一下。只见那一口下去

，肉微微地一颤。与此同时，从肉皮到最下面的瘦肉就这么轻而易举地被他给咬了下来！天哪，那肉得多软多嫩啊！

立刻有人拍起了桌子：“掌柜，小二，给我来一盅那肉！”这一吆喝，瞬间得到了四面八方的响应。

他也很想吃啊！掌柜默默咽了一口唾沫，出来陪笑道：“客官，实在对不住，这是这桌客官他们自己做的菜。不过，虽然本店没有这道菜，但是我们有新推出的坛子肉，也是肥瘦相间的，滋味可好了。”

这酒楼的菜一般，唯独酒是很好的。如今珠玉在前，老饕们吃不到心痒痒。众人互相对视了一眼，纷纷起身：“小兄弟，敢问这盏肉卖吗？”

被问的那是平日里最老实的小钱，闻言反射性地摇摇头：“这是小兄弟特意做给我们的散伙饭，不卖。”>r>

听到散伙饭，老饕们就不好再问了。最早来问的人依依不舍地一步三回头，忽然又奔了回来，低声道：“不知道这是哪位好兄弟的手艺？后头可有机会尝尝？”

连珞珞扑哧一声笑了出来：这群人，也太馋了，就这样明晃晃地问出来，怕是掌柜的都不让她住这里了。不过她理解，民以食为天，她也是这样的。

她这一出声，立刻吸引了老饕们的注意。见其他人面上含笑点点头，老饕们立刻知道了就是连珞珞了，连忙眼冒星星地看向她。

旁边的掌柜脸都要绿了，连珞珞虽然想做生意，可不想树敌。于是她只是笑了笑：“有缘终会见的。“

众人一头雾水，唯独连珞珞一脸高深地咬了一口东坡肉，开心地眯起了眼：这滋味，棒极了。

歇了一晚后，连珞珞第二日和阿花姐他们一道退了房。昨儿个阿花姐他们见到个朋友，他们搬了新家，想将旧房子赁出来，今儿个带连珞珞去瞧到底如何。

这是一处一进的院子，因着家里人多，所以将在院子东边起了两间厢房，剩了西边的院子。院子中有一棵桂花树，树下还有一口井。旁边还设了一个小花坛，里面种着石榴杜鹃等，春天倒是都发了些新枝。连珞珞一看这绿意就喜欢上了。

房子在西市中心，离连珞珞今后打算摆摊的西大街也不太远，据说离菜市场也不

算远。主人家的新房子就在隔壁，日常也有个照应。这样的房子，一个月至少要半吊钱，因着阿花姐他们的面子，定下一季一吊钱。双方一拍即合，他们当场就签了赁契，珞珞当场就付了一季的房租。

见一切妥当了，阿花姐他们就该启程了。得知阿花姐他们大约两三个月就会来一趟萧城，离别之情也没之前那么难受了。约定了下回过来一定要上门来坐坐，连珞珞这才目送着他们的车马走远。

转回身来，连珞珞看着那刚漆过的大门，嘴角止不住地上扬：从此，她在这个大昭，也有属于自己的小窝了！

房屋里面的一水儿家具主人家都留下了。显然是会过日子的人，东西一应都保存得好好的，只是比较旧了，但是到处都干干净净。连珞珞粗粗打扫了一下，将衣物什么的留下，就出门去寻主人家了。

这一趟出门不为别的，是为买人。古代的治安可不像现代，她一个单身女子，可是容易遭来些飞来横祸的。她也不打算发挥什么圣母精神，还是自身安全最为重要。

听了她的来意后，主人家也很热情，当即就让自己的老管家陪连珞珞去了。

他们直奔城门口，这里就是人最多的地方。连珞珞来了之后，别的都不挑，只看两样：女性，力气大。当然，如果会点儿武艺那更好。

刚到，他们就见一个妇人拧着一个大块头丫头的耳朵过来了：“个死丫头，除了一把力气，比男人还吃得多，老娘找你还不如找个男人。老娘养不起你了！”

连珞珞眼睛一亮：就她了！，