格格党

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1馋哭人数x1（第1页）

“诶，你们说，万矜真的要辞职去开什么卤味店了啊？”

“我觉得十有八九了，你没听那天老板跟主管吐槽来着。”

“不至于吧？虽然我也想辞职，但辞职之后跑去开什么卤味店是不是有点啥毛病？”

万矜正快乐地收拾着工位上的东西，对前同事们的窃窃私语充耳不闻，要不是怕太张扬她都想哼一首歌。

自从她飞船出了故障不小心掉进虫洞穿越到这个叫蓝星的地方一个跟她同名同姓连样貌都一模一样的女孩身上之后，她忍辱负重当了三个多月朝九晚十的社畜，这天终于能够解脱了！

收拾完东西，万矜跟他们打了个招呼就要离开，突然被一道尖锐的女声叫住：“万矜。”

万矜回头看去，只见张雅眼带嘲笑，嘴上却善良好意道：“等你开店了一定要通知我们去给你捧场哦。”

不知是谁没忍住笑出了声，不过万矜也不恼，离开这个鬼地方她可高兴着呢。

她微微含笑：“一定，你们记得付钱就行。”

说罢，头也不回地潇洒离开。

————

万矜本是美食星人，她已经穿越到蓝星三个多月了，但她始终没有习惯这里快节奏高强度的生活方式——每天早上七点起床匆匆收拾一下自己，路上买个早点就赶去挤地铁，一直忙到晚上十点下班，回到家十一点多洗个澡倒头就睡，第二天再循环往复。

强忍了三个多月，万矜终于有一天被抠抠搜搜的地中海老板说她这个月表现不好要扣工资的时候受不了了，正巧她的出租屋附近有一家卤味店生意不好打算转让店面，万矜当场就打定主意要接手，第二天就找地中海老板辞了职，任凭地中海老板怎么用每个月涨薪三百的“福利”来诱惑她也不听。

别当她不知道，原身就是猝死的。原身身体本就不大好，刚出生时就因为身体虚弱又是个女孩被贫穷且愚昧的原生家庭遗弃在孤儿院，后来在多方资助下靠自己的刻苦努力考上了大学，毕业后找了份普通的工作，但高强度的工作让她本就不大好的身子雪上加霜，三个月前为了赶出主管要求的一份文件通宵加班，意外就发生了。

斯人已逝，万矜这个异世灵魂不敢重蹈覆辙。

经过她几个月的观察适应，发现这里的人对美食的热爱并不比美食星的人少，以她在美食星也拿过厨艺大奖的手艺，在这里开一家卤味店绝对有“钱途”。

有了大概的计划，万矜自然就付诸行动了，辞职之前，她已经找到原卤味店的房东商量要租下那个店面，这天上午她刚从公司收拾好东西回来，就立刻奔向菜市场准备买点食材先练练手。

要说这做卤味，首先最要紧的便是那卤汁，卤汁调制得妙，烹煮出来的卤味也自然就在色香味上占了个先，倘若那卤汁调得不好，那么就算那食材的品质再上乘，吃起来也不是个滋味。

当然了，要调配一份好的卤汁却不是那么容易的事儿，配制卤汁的材料可多达数十种，每个人有每个人不同的卤汁调配秘方，就跟炒火锅底料似的，虽说大方向上所用的材料都大差不差，但若是仔细瞧瞧那些个有名的火锅店家，每家吃来的味道也都不尽相同，不是这家多了几味材料，就是那家增了几分比例，方子掌握在东家手里，可都是传家的宝贝！

调配好了卤汁，剩下要紧的便是新鲜食材的挑选和烹煮火候以及时长了，这里面也都大有门道，要根据食材的不同来掌握火候和烹煮时间长短，火候小了时间短就不容易入味，而火候大了烹煮时间又长，一则可能糊底，二则容易将食材煮烂煮化。因此，要做一份好的卤味可不是一件容易的事，方方面面都要拿捏好了才能把握其中奥秘。

调卤汁的配料倒是好买，不说副产品店，只说满大街随便一家药店都能给配齐。万矜各都买了一些，虽说中药材一小包一小包的量不多，晒干了提着也轻，但数十样加在一起也都坠手。

香料都买后之后，万矜便拐了个弯去买鸡，所有可以用于做卤味的荤食中，就属鸡最便宜了，而且全身上下都能吃，完全不亏。

菜市场中有好几个档口，万矜专门挑了一档养着活鸡能现杀现卖的，这样现杀的鸡能够最大程度地保证鲜度。

万矜在养鸡的笼子里左看右看，挑了一只看起来最精神的鸡，问过档主这鸡的年龄之后，确认这是一只小嫩鸡，万矜葱指一点：“行，就它了。”

只见老板徒手轻巧地从笼子里把那只大难临头的鸡抓出来，迅速绑了两条腿称了斤两，一手把住那鸡不老实的翅膀，又连头一块儿把住，露出长长的脖颈，另一只手拿起银光锃亮的大刀，手起刀落，锋利的刀只轻轻往它脖子上一抹，那鸡临死前才叫唤到一半便没了声息，倒也算死得干脆没有痛苦。

接下来，老板把鸡血都放干净，而后把整只鸡扔进一桶沸水里烫了片刻，再捞起来时，老板戴着橡胶手套的手在鸡身上薅了几下，浑身的鸡毛也就随即脱落干净了，极个别顽强的“钉子户”再用沸水冲刷几下，也都乖乖就范。

“要剁开吗？”老板问道。

菜市场里总有热心的档主会无微不至地帮忙料理好顾客们不会处理的细枝末节，比如斩鸡块、刮鱼鳞、片肉片等，就算这家没有，那家也会有的，每每来买菜时感受到此等服务，万矜都由衷觉得贴心，又不禁会感慨：连菜市场的档主都内卷起来了！

“不用。”

万矜想着就她自己一个人吃，就卤整鸡，吃起来也痛快。

得了万矜的回答，老板又拿起刀进行下一步动作——剖腹、去内脏、再次清洗，整套动作一气呵成，万矜也不知道用“行云流水”来形容合不合适，但她想到了这个世界还有个成语故事叫“庖丁解牛”，古有庖丁解牛，今有老板杀鸡，即使他们美食星厨艺上等的人比比皆是，但她能在这个世界看到这样的手艺还是会忍不住惊叹。

老板最后还顺手把内脏给清理了，更省了万矜许多功夫。

买齐了东西，万矜就迫不及待地回家炮制她的卤味了，只要有配方和手艺，卤味做起来其实并不难。