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回家后,姜知夏将鱼宰杀后去鱼鳃,内脏,鱼腹的黑膜也清理的干干净净,这里腥味最重。之后加入葱段,姜片,青花椒、两斤酒拌起来,鱼肉经过花椒和姜片的腌渍,鲜气麻香。之后把腌制好的鱼下锅煎一下,煎鱼时将锅烧热倒凉油,煎到两面金黄色时的时候就可以盛出来。
煎好以后,鱼就可以下锅了,下锅一定要用开水,这样炖出来的鱼汤会又白又浓。
冷水的话,鱼肉里的蛋白质难溢出,会不够美味。
最后等鱼最后快出锅时再加盐。这样炖出来的汤才会又白又鲜。
姜知夏将鱼汤端到桌上,顾咏春和年年还没吃到嘴里,他们便闻到一股绝顶的鲜香,年年率先喝了一口,鲜嫩绵长的口感冲刷着味蕾,味道真绝,不一会儿,一大碗鱼汤便被他们喝光了。
来了几天了,还没见着二宝呢。
“二宝呢?”
说完这话,顾咏春生气的扫了姜知夏一眼,“你是真不知道还是假不知道?”
姜知夏:
“姐姐被你卖掉了。”年年小声道。
“啊!”
“姐姐被你卖给镇上的徐掌柜家了。”
这么一说,姜知夏这才想起来,原书中的顾咏雪被原主卖去镇上锦绣坊做绣娘了。她主要做荷包,一个荷包的工钱是三文钱,一个月辛辛苦苦二十多个,也才六十多文钱,原主随便买个簪子一天就用掉了。
姜知夏记得二宝经过很难熬的一段时间
次日一大早,天还未亮,姜知夏就将顾咏春喊起来,说和他一起去抓鱼。
这女人怎么了?怎么变得这么勤快了?别说天亮了,就是以前这女人都是睡到日上三竿才起,哪有像今天这样。
既然这女人有心变好,他也乐的陪她。
顾咏春利索的找来了网兜,多拿了个桶和姜知夏一起出发了。
看他信心满满的模样,姜知夏也很欣慰,说明他开始信任她了。
到了河边,果不其然,姜知夏刚下水,就来了几条大草鱼围着她游,顾咏春看准了,拿着鱼网一兜,弯身快速一转,迅速逮准了一条。
之后麻溜的往岸上的清水桶快速一扔。
之后姜知夏又捕了几条更好地鱼。
拎着满满两大桶收获,姜知夏心情甚好。
回到家,姜知夏立马去了厨房。
她先将草鱼肚子里的黑膜洗干净,再切去鱼头和鱼尾,之后将鱼身剁成均匀小块放入盆中。
然后洗干净配料,把大葱切段,生姜切片,大蒜拍一下去掉外皮切成薄片,装好备用。
之后往草鱼中加入切好的配料,还有盐,又放了一点点花椒,然后用手抓均,让鱼块快速吸收料汁入味。
正抓着呢,面前突然出现荧幕,上面出现一个红点,强迫症让她忍不住伸手点了一下,果然系统提示有新物品可以获取,姜知夏点开一看,竟然是灵泉,太棒了!
她立马将这灵泉取出来,随后倒了些在鱼块中,有了灵泉的滋润,这些鱼块一定更加鲜美入味。
姜知夏做完这一切,之后将这些鱼块用洗干净的荷叶包成大小差不多的二十多包,之后借了辆牛车,和顾咏年他们一起去镇上。
她打算找二宝的同时卖一卖鱼块,既然必须要去镇上一次,又怎能空手而归呢?
为了避免二宝再经历书中的那些悲惨,她需要尽快将二宝接回来。
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