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果干果脯（第2页）

林惊蛰还想着之前的事，人懵懵地点点头，乖巧坐着也不多话。

虞之见状心稍微放下，撩帘往后厨去了。

冬日临近，新鲜蔬果都会渐少，故而虞之这段时日总是要腌制蔬菜或腌渍果子，以便冬日店中也有供人食用的蔬果。

不过大部分的果子压根还没腌渍呢，猕猴桃、葡萄、芒果、秋桃洗净了，一个个飘在装满水中的盆中，已然十分可口，这部分虞之是准备晒成果干的，没几天的时间是做不好的。

之前只渍了一个蜜金桔试试手，小金桔对半切开，滤除核，裹上糖浆熬煮，再防至太阳下晾晒，将水分风干。

没有烘干机，风干的步骤全仰仗老天，幸亏那几日阳光晴好，小金桔全晒得金灿灿的，没一个坏果，拿回来裹了一层细砂糖，现在拿在手里，有些绵软，一按弹弹的，正好！

虞之自己忍不住吃了一个，酸甜口的，水分晒干了，只微微有些糖渍粘牙，吃过许久后仍腆着香甜劲儿。

她拿瓷罐装了一满罐，拿出去给林惊蛰，她轻瞥一眼，林惊蛰眼眶仍是微红，但面色已平静下来，又恢复了往日那般略有些拘谨的淳朴样。

见虞之来，她赶紧起身，笑笑：“麻烦姑娘了。”

虞之摇摇头：“还请娘子多为自己盘算。”

林惊蛰红着脸点点头。

林惊蛰走后，虞之开始着手做果干。

这果干说难不难，人人都能做，说简单也不简单，要做得好吃，实是需要些功底。虞之腌渍果干的水准实是有限，只能按照依稀的记忆回忆着做，至于能不能做得好吃，虞之自己心里也没谱。

果子都先洗净了，切做薄片，那下一步呢？好像是有两种选择，拿糖水浸泡后送去晒，抑或是先蒸一道再去晒。

虞之叉着腰思索，第一次在厨房生出些手足无措之感来，只好问秦世献：“先蒸后晒，先泡直接晒，你觉得哪种更好。”

秦世献放下手中的捣杵，与虞之并排站着，凝视眼前的果片，略一思量：“不如这样，将果子分作一模一样的两份，两种都试试，看哪种更好吃？”

除了麻烦点，不失为一种好方式，但厨子嘛，怕什么麻烦。虞之将果子分作两堆，一堆倒入糖水中浸泡，而后直接晾干，另一堆三蒸三晒，晒至全干。

三日后，果干新鲜出炉，虞之尝了觉得糖渍的更好吃可口，水分有所保留，吃起来跟后世店中买的差别不大，但秦世献这土生土长的，则更爱蒸晒出来的，觉得果子原香更浓郁，不至丢了本味，且更有嚼劲。

拿回去给寺中众人尝了，竟也分作两派，人数平齐，分不出个胜负来。

虞之心念一转，别出心裁地在店中推出一个活动，五日内，凡进店的顾客每人发一只花签，觉得哪种法子制出的果干好吃，就在果干前的小木箱中投一只花签，门口挂了只小牌，每日核算票数，哪一种制法的果干票数多，日后店中渍果就依此法。

这活动一出，本就人挤人的小店里更是人头攒动，呼朋唤友的，就为了支持自己爱的果子。

才开始时，糖渍派落后些。于是糖渍派的客人拉着虞之情真意切地劝：“姑娘定不能放弃糖渍，甜丝丝的多好吃啊，吃果干不就为了个甜甜蜜蜜吗？”

待蒸晒派落后时，又有食客不甘心地同虞之说：“老板，这法子做的果干才有滋味，若是日后不做了，能不能烦请老板做些卖？”

谁知最终说巧不巧，两边的票竟刚刚好一份不差的全然一致。

虞之笑眯眯地宣布，日后两种腌渍法都留下。两派果干爱好者皆松了口气，幸福地咬了一口自己喜欢的果干，恩，就是这个味！