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真是,这么大的肥猪,身上瘦ròu还不少。”
这个时候,大家能吃到ròu的时候不多,而肥ròu解馋,大家更喜欢肥ròu。
但是唐小薇却很满意,现在家里不缺ròu吃,瘦点的ròu吃起来更加健康。
屠二招呼着众人把装头猪从架子上取下来,放在准备好的案板上,又拿出砍刀。
分好了ròu,杀猪才算是完成。
一起来帮忙的人就开始清理院子,木架子要拆掉,地上的猪血和猪毛也要清理干净。
虽然现在天气冷,没觉得有什么味道,多等几天就不好闻了。
唐小薇和李娘子则在厨房里烧火做饭。
唐小薇煮了一大锅香喷喷的大米饭,村里人平时都喜欢往米饭里加一点粗粮,更能饱腹。
她也加了一些高粱进去。
然后用大铁锅炒菜,唐小薇炒了一个五花ròu,猪肝,分量十足。又炖了一锅大豆猪脚汤。
唐小薇还做了一个水煮ròu片,下面是嫩生生的豆芽,上面是辛香爽辣的大ròu片和滑嫩爽口的血旺!
又摘了青菜回来炝炒,卤猪头ròu切了一大盘。
李娘子一边帮忙一边告诉唐小薇,猪ròu都可以怎么处理。
“最近天气冷,可以慢慢弄,留五斤新鲜ròu就可以了,其他等猪ròu冷透了,要尽快抹上盐,放在大缸里腌上几天!”
“之后直接风干,或是在熏制都可以!”
第75章都要留下自己吃吗?
“我们家那口子就喜欢熏制的,就说只有那样才香!”
“你们也可以试试,最好的是用松柏枝,那ròu啊都能沾染上松柏的香味,其他树枝也可以!”
“就是熏制的时候一定要注意看火,ròu上有油,烧掉了就可惜了!”
唐小薇笑道:“我也喜欢松柏枝熏的腊ròu,明天就去山上砍些松柏枝回来。”
锅里正在做水煮ròu片,一股子麻辣的味道直直地钻入鼻腔。
李娘子觉得辛辣味很受用:“哟!这是什么味道,怪怪的!”
“这是麻辣味,是我在山里发现的调料,我觉得冬天吃起来格外暖和!”
在天黑之前,唐小薇已经把饭菜摆上了桌。
闻着辛辣刺鼻的味道,众人只觉得食指大动。
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